80 gr de camarão rosa sem casca(s) 80 gr de marisco sem casca(s) 50 gr de salmão 80 gr de lula quanto baste de sal quanto baste de pimenta-do-reino branca ralada(s)
Molho
10 ml de azeite 20 ml de licor de menta 1 unidade(s) de laranja pitada de sal pitada de pimenta-do-reino branca ralada(s) e de aji-no-moto
Montagem
5 folha(s) de endívia 50 gr de beterraba 50 gr de rúcula
MODO DE PREPARO:
Tempere os frutos do mar com sal e pimenta, grelhe e reserve.
Molho
Junte o licor de menta com o azeite, o suco de laranja, o sal, o aji-no-moto, a pimenta e misture bem.
Montagem
Intercalando coloque as folhas de endívia em volta do prato, em seguida a beterraba ralada em tiras a rúcula inteira e por último os frutos do mar.
Por fim regue com o molho.
Fonte/Autor: Denise Rocha 6/9/2010
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